besan ki sabji kaise banaye | बेसन की सब्जी कैसे बनती है

besan ki sabji kaise banaye

बेसन की सब्ज़ी एक कढ़ी है जिसे हम उत्सव के अवसरों के लिए बनाते हैं।  बेसन बैटर को पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, काटा जाता है और तला जाता है, फिर सब्जी में उबाल लिया जाता है।  इसमें समय लगता है, कौशल होता है - लेकिन परिणाम हर प्रयास के लायक है।

 इस व्यंजन में "सब्ज़ी" (यानी सब्जी) शब्द मिथ्या नाम का है।  बेसन बेसन है, एक लस मुक्त उच्च प्रोटीन आटा है।  यहाँ केवल "sabzi" है जो करी का आधार बनाने में जाता है। नीचे अब हम जानेंगे besan ki sabji recipe in hindi 

आप की जरूरत है:

 बेसन वर्ग के लिए:

 बेसन (बेसन) - 250 ग्राम

 हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

 जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

 धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

 नमक - 1/2 चम्मच (स्वाद के लिए समायोजित)

 प्याज - 1/2 कप, बारीक कटा हुआ

 हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई

 धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई

 तेल - खाना पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच + डीप-फ्राइंग के लिए अधिक

 करी के लिए:

 टमाटर - 5 छोटे

 प्याज - 3 छोटे

 अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

 लहसुन - 3 लौंग

 गरम मसाला - १/२ चम्मच

 लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

 धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

 जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

 हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

 नमक स्वादअनुसार

 सरसों के बीज - 1/2 चम्मच

 तेल - 2 बड़े चम्मच

Besan ki sabji kaise banaye विधि:

 1. बेसन का घोल बनाएं

 एक बड़े कटोरे में, बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

 गाढ़ा घोल बनाने के लिए कटोरे में पर्याप्त पानी डालें।  यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से ब्लेंड करें कि कोई गांठ नहीं है।

 बेसन के घोल में बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं।

 2. कुक और वर्ग

 कढ़ाही या कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।  आधा कप बारीक कटा प्याज डालें।  पारभासी होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।

 बेसन के घोल में डालें।

 एक तेज़, मज़बूत हाथ के साथ, कढ़ाही में बेसन के घोल को चारों ओर से हिलाते रहें, कढ़ाही के तले को नियमित खुरचें।

 जैसे ही यह पकता है बैटर सख्त हो जाता है।  आपका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना होना चाहिए कि खाना पकाने समान रूप से होता है और कोई जलन नहीं होती है।

 कुछ मिनटों के बाद, ठंडा होने पर बेसन में केवल नमी ही होगी।  आपको इसे स्पैटुला के साथ आसानी से नीचे दबाने में सक्षम होना चाहिए।  कुछ इस तरह:

 अगले कदम के लिए, अपने निंबलता टोपी पर जाओ!  आपको यह जल्दी से करना है जबकि बेसन गर्म और नरम है।

 तेल से लिपटी प्लेट पर कढ़ाही से पका हुआ बेसन निकाल लें।

 बेसन को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में दबाएं।

 30 मिनट के लिए बेसन को ठंडा होने दें।

 एक बार ठंडा होने के बाद, बेसन को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें (रंबॉज़ या हीरे भी काम करते हैं!)

 कड़ाही में बेसन की परत या अवशेष हो सकते हैं।  इसे खुरच कर दूर न फेंकें।  इसे थोड़े से पानी से गीला कर लें और इसे खड़ा रहने दें।  थोड़ी देर बाद आप इसे धीरे से पानी में बाहर निकालेंगे।  चरण 4 में इस पानी का उपयोग करें। इस तरह से आपके पास कोई अपव्यय नहीं है और एक समृद्ध करी भी मिलती है।

 3. वर्गों को डीप-फ्राइ करें

 डीप-फ्राइंग के लिए एक कढ़ाही या कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।  जब तेल गर्म हो, तो पैन में भीड़ न होने का ख्याल रखते हुए, कुछ बेसन चौकोर स्लाइड करें।

 जब वे सुनहरे-भूरे रंग के हो जाएं तो चौकोर मोड़ें।

 उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से बाहर निकालें, जब दोनों तरफ सुनहरा-भूरा हो।

 4. करी बनाएं

 दो छोटे प्याज, लहसुन की 3 लौंग और एक इंच अदरक का पेस्ट बनाएं।

 टमाटर का पेस्ट अलग से बना लें।

 एक छोटे प्याज को बारीक काट लें।

 कढ़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें।  राई डालें और उन्हें फेंटने दें।  बारीक कटा प्याज के साथ पालन करें।

 जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो प्याज-लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

 सूखा मसाला पाउडर: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।

 हिलाओ और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर टमाटर पेस्ट के साथ पालन करें।

 इसे पांच मिनट तक या एक गहरे रंग में लेने तक इसे एक साथ पकाएं।

 1.5 कप पानी डालें और एक उबाल लें।  [चरण 2 में करी से नम की पपड़ी को करी में शामिल करें।] एक और पांच मिनट के लिए सिमर।

 नोट: बेसन वर्ग करी को अवशोषित और गाढ़ा करते हैं।  जब आपकी कढ़ी थोड़ी बहुत पतली हो जाए तो आप खाना बनाना बंद कर दें।

 5. इसे सभी एक साथ रखें

 बेसन के चुल्हे को गरम करी में स्लाइड करें।

 एक मिनट के लिए उबाल लें, फिर कड़ाही को आँच से उतार लें।

 बेसन की सब्जी खाने के लिए तैयार है।  भारतीय ब्रेड या चावल के साथ गरम परोसे 

डबल प्याज़ का बेसन कैसे बनाये

जानिए कैसे बनाये डबल पायज़ का बेसन |  बेसन की सब्जी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप वीडियो ट्यूटोरियल के साथ।  यह एक मसालेदार भारतीय साइड डिश है जो दो प्रकार के प्याज, बेसन और मसालों के साथ बनाई जाती है।  यह किसी भी प्रकार के चावल, रोटी या पराठे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री

 डबल प्याज़ का बेसन के लिए:

 4 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल

 1 कप बेसन (तिल)

 2 मध्यम आकार के प्याज, कटा हुआ

 1/4 कप वसंत प्याज, कटा हुआ

 2 छोटी हरी मिर्च, कटी हुई

 1 चम्मच सरसों के बीज

 1 चम्मच जीरा

 एक चुटकी हींग (हिंग)

 नमक स्वादअनुसार

 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

 1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, या स्वाद के लिए

 2 चम्मच धनिया पाउडर

 3 + 1 कप उबलते गर्म पानी

 सेवारत के लिए:

 सिल्ट्रो (धनिया) पत्तियों और वसंत प्याज को गार्निशिंग के लिए

 नींबू फांक

 निर्देश:

 डबल पायज़ का बेसन कैसे बनाएं:

 एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें।  जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग, जीरा और राई डालें।

 

 जब बीज कटा हुआ प्याज डालना शुरू हो जाते हैं और 3-4 मिनट के लिए या प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

 

 अब कटा हुआ वसंत प्याज, कटा हुआ हरी मिर्च और sauté एक और 3 मिनट के लिए जोड़ें।

 

 बेसन जोड़ें और प्याज के साथ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

 

 अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

 

 अब धीरे-धीरे 3 कप उबला हुआ पानी डालें और लगातार हिलाते रहें।

 

 जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो हल्दी पाउडर और 1 कप उबलता हुआ गर्म पानी डालें।

 

 किसी भी गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

 

 आँच को मध्यम से कम कर दें।  इस बेसन को ढककर 7-8 मिनट तक पकाएं।  कभी-कभी हिलाओ।

 

 पैन को उजागर करें, और अच्छी तरह से हिलाएं।  आँच बंद कर दें।

 

 इसे एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और धनिया पत्ती और वसंत प्याज के साथ गार्निश करें।

 

 गरमा गरम परांठा, खोबा रोटी, या तंदूरी रोटी के साथ परोसें।

निष्कर्ष 

हमने इस ब्लॉग में हमने जाना कि besan ki sabji kaise banate hain , आशा है कि आप को मेरी ये रेसिपी अच्छी और आसान लगी होगी